Hartige Sorriso puntpaprika pannenkoekjes

Verwarm de oven voor op 180 graden

Vul een ovenschaal met de 6 Sorriso puntpaprika’s. Plaats in de oven voor 35 minuten, laat hierna alles afkoelen.

Ontvel de puntpaprika’s en haal de zaadlijst uit de puntpaprika’s

Snijd 2 Sorriso puntpaprika’s in kleine stukjes (dit is voor in de pancakes) en haal uit de overige 4 Sorriso puntpaprika’s 8 plakken (dit is voor tussen de pancakes)

Voeg de bloem, de bakpoeder en de gerookte paprikapoeder bij elkaar in een kommetje en meng dit door elkaar.

Pak een mengkom. Klop hierin de eieren los, voeg de melk toe en meng dit met elkaar.

Pak een bolzeef en voeg de gemengde bloemmassa geleidelijk toe aan de eiermassa. Blijf roeren met een garden en zorg dat er geen klontjes ontstaan. Als het beslag helemaal glad is, zet je een pan op middelhoog vuur met wat roomboter.

Schep met een kleine pollepel het beslag in de pan, de hoeveelheid ter grootte van een pancake zelf. Bak tot het wat dikker wordt en mooi goudbruin aan beide kanten(Zet op laag vuur). Voeg als topping wat geraspte kaas toe aan de gebakken kant, wacht tot dit is gesmolten; Herhaal dit tot het beslag op is.

Bewaar elk gebakken pancake in de aluminiumfolie. Bak ondertussen alle plakjes ontbijtspek.

Voor de opmaak van het bord:
Start met als eerste laag de pancake, 2 plakken rode punt paprika, en veldsla. Stapel dit met herhaling tot de pancakes op zijn. Schenk er stroop overheen!