Este prato faz um ótimo substituto vegetariano para o carpaccio comum. O pimento alongado Sorriso proporciona um delicioso sabor quando combinado com o molho e outros ingredientes. Este é o aperitivo vegetariano de 2022.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque 6 pimentos alongados Sorriso numa bandeja e tempere com sal, pimenta e azeite. Coloque a bandeja no forno durante cerca de 30 minutos. Após 15 minutos vire os pimentos para que possam assar de ambos os lados.
Após os 30 minutos, retire a bandeja do forno, retire a pele e as sementes dos pimentos. Corte cada pimento em 4 longas fatias. Coloque as fatias em cima de papel de cozinha e deixe-os secar até que a maior parte da humidade tenha sido absorvida.
Embrulhe as avelãs num pano e esmague-as em pedaços pequenos com um martelo de cozinha.
Coloque uma frigideira em lume médio-alto e unte com um fio de azeite. Torre os pedaços de avelã na frigideira por 5 minutos até ficarem dourados e adicione uma pitada de sal. Continue mexendo as avelãs para não pegarem ao fundo da frigideira.
Pegue em 4 pratos. Coloque 6 pedaços de pimento alongado vermelho assado em cada prato. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Espalhe a maionese de trufas sobre o carpaccio de pimentos vermelhos. Distribua um pouco de rúcula e avelãs sobre o carpaccio. Rale grosseiramente o queijo curado sobre o carpaccio. O carpaccio está pronto a servir!
