Rolinhos de Primavera Vegetarianos

Leve ao lume uma panela com água até ferver e desligue o lume. Mergulhe a massa da aletria na água a ferver por 4 minutos. De seguida passe-a por água fria. Adicione um fio de azeite à aletria para que fique colada.

Remova as sementes dos pimentos e corte em tiras longas e finas.

Corte os pimentos em metade e depois ao meio novamente. Remova as sementes e fatie o pepino em fatias finas.

Limpe o abacate e corte em finas fatias.

Depois de todos os ingredientes estarem picados para os rolinhos primavera, coloque-os num recipiente lado a lado, incluindo a cenoura picada, a beterraba e as folhas de hortelã.

Encha um prato fundo com água morna. Por cada rolinho primavera, coloque na água 1 folha de papel de arroz durante pelo menos 1 minuto. Espalhe as folhas de arroz na tábua de cortar.

Coloque 10gr de cada um destes ingredintes: aletria, abacate, pepino, 3 cores do pimentos scnack, hortelã, cenoura e beterraba, no centro das folhas de arroz. Coloque os bem juntos, cor por cor. De seguida, enrole a folha de arroz até ficarem completamente seladas.

Colque os rolinhos Primavera no tabuleiro e polvilhe com sementes de sésamo pretas. Repita o processo até ter cerca de 10 rolinhos.

Para o molho teriyaki: misture 250ml do molho teriyaki com 80ml de mel e algumas sementes de sésamo brancas.

Sirva o molho de mel teriyaki junto com os rolinhos primavera e decore com algumas folhas de hortelã.