Vitapep recheado com salada grega

Corte o feta em pequenos pedaços.

Corte os tomates Amante ao meio, remova as sementes (a parte macia) e pique finamente a polpa.

Lave e seque os pepinos, mas não os descasques. Corte o pepino ao meio e raspe as sementes (a parte macia) com uma colher. Se necessário, seque o pepino com papel de cozinha. Corte o pepino em cubos pequenos.

Pique as azeitonas ou corte em rodelas.

Retire as folhas da salsa e pique os talos. Reserve algumas folhas para a decoração.

Misture o feta com os tomates, pepinos, azeitonas, salsa e o pimento numa tigela e envolva com uma colher. É melhor que tudo mantenha a sua forma original.

Pegue em metade dos pimentos Vitapep, corte-os ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes. Corte as tampas dos restantes pimentos e remova as sementes.

Pincele os pimentos Vitapep cortados ao meio com um pouco de tapenade e coloque a salada grega em cima. Coloque também um pouco de tapenade nos pimentos Vitapep com as tampas cortas, seguido da salada grega.

Por sim, decore com raspas de limão e uma folha de salsa. Sirva de imediato!